Potraviny bohaté na železo

Základním způsobem, jak doplnit nedostatek železa v těle, je změna jídelníčku. V důsledku nejrůznějších diet či nezdravého stravování spousta lidí nedokáže ve stravě přijmout dostatek železa, a tělo pak strádá. Mezi potraviny bohaté na železo patří hlavně červené maso a vnitřnosti, ale i mnoho dalších surovin. Které to jsou?

Za jeden den v naší stravě bývá obvykle 10–50 mg železa, což by se mohlo na první pohled zdát, že tělu s přehledem stačí. Doporučená denní dávka železa u dospělého člověka se v průměru pohybuje kolem 14 mg na den, u těhotných žen je to až dvojnásobek. Problém je ale v tom, že naše tělo je schopné vstřebat pouze asi 15 % železa v závislosti na druhu potraviny.

Odkud čerpat železo?

Železo, které naše tělo vstřebává z jídla, se dělí na dvě formy – železnaté soli (hemové železo), vyskytující se v živočišných produktech, a železité soli (nehemové železo), které jsou obsažené v produktech rostlinných. A jaký je mezi nimi rozdíl?

Co se týče železa z živočišných produktů, naše tělo ho dokáže vstřebat přibližně ze 30 %, u rostlinných produktů je to pouze asi 10 %. „Ačkoliv rostlinné produkty často obsahují více železa než ty živočišné, je pro naše tělo jeho forma velmi obtížně využitelná,” říká MUDr. Jitka Koppová.

Potraviny, které doplní nedostatek železa

Bohatým zdrojem železa je především červené maso a vnitřnosti. Celkově je ale velmi vhodné do jídelníčku zařadit maso obecně, včetně drůbeže i ryb. Mezi další potraviny bohaté na železo patří především:

  • ořechy,
  • sušené houby,
  • zelená zelenina,
  • luštěniny,
  • obiloviny,
  • sušené ovoce,
  • hořká čokoláda.

Je vhodné kombinovat potraviny bohaté na železo a vitamín C, který podporuje jeho vstřebatelnost. Do jídelníčku tedy zařaďte i suroviny jako je:

  • rajčata,
  • červená paprika,
  • zelí,
  • citrusy,
  • růžičková kapusta a další.

Veganství a nedostatek železa

Z toho, že naše tělo není schopné vstřebávat železo z rostlinných potravin v takové míře, jako z těch živočišných, je zřejmé, že vegani musí zařadit do svého jídelníčku potraviny bohaté na železo ve větším množství než ostatní. I v tomto případě hraje velkou roli kombinace potravin s vitamínem C.

Mezi produkty bohaté na železo, vhodné pro vegany, patří:

  • sušené houby,
  • pšeničné otruby,
  • droždí,
  • dýňová a slunečnicová semínka,
  • luštěniny,
  • ovesné vločky,
  • sušené ovoce,
  • zelená zelenina a další.

Nejlepší  je navštívit lékaře, nechat si stanovit krevní obraz, a případně si nechat doporučit vhodnou léčbu.

Zjistěte o železe více...

Když chybí železo

Když chybí železo

Cítíte se unavená, padají vám vlasy a třepí se nehty? Na vině může být nedostatek železa! Železo má v našem těle, respektive především krvi, nezastupitelnou funkci. Je totiž součástí hemoglobinu, prvku červených krvinek, které jsou zásobárnou kyslíku pro všechny naše...

Nedostatek železa u mužů

Nedostatek železa u mužů

Obecně je známo, že nedostatek železa v krvi se týká především žen z důvodu pravidelné ztráty krve v době menstruace nebo naopak v období těhotenství. Není však výjimkou, že sníženým množstvím železa trpí také muži. Nedostatek železa může v některých případech vyústit...

Když vlasy padají

Když vlasy padají

Trápí vás nadměrné vypadávání vlasů? Příčinou může být nedostatek železa, který ovlivňuje životy nejen mnoha žen v produktivním věku. V případě dlouhodobého deficitu pomalu přechází do anémie, kterou doprovází několik příznaků. A jedním z nich je právě...

Trápí vás únava a úzkost?

Trápí vás únava a úzkost?

Každého z nás občas trápí únava a nejraději by odjel někam na samotu a unikl před stresem, který je všude kolem nás. Je ale rozdíl, zda je člověk unavený po náročné práci nebo prohýřené noci, nebo ji pociťuje v dlouhodobě. Taková únava může souviset...

Syndrom neklidných nohou

Syndrom neklidných nohou

Unavení po celém dni ulehnete do postele a těšíte se na zasloužený klid a osvěžující spánek. Místo toho vás během usínání trápí nutkavý pocit hýbat nohama, zatínat svaly, nebo dokonce chodit. Syndrom neklidných nohou má nejasné příčiny, jednou z nich je ale...

Bolesti hlavy z nedostatku železa

Bolesti hlavy z nedostatku železa

Bolest hlavy není nic neobvyklého, alespoň občas postihne 93 % mužů a dokonce 99 % žen. Její příčina obvykle nebývá závažná, při dlouhodobém trvání ale může jít o zdravotní onemocnění, které je nutné léčit. Jednou z možných příčin bolestí hlavy je právě i...

Co je anémie z nedostatku železa?

Co je anémie z nedostatku železa?

Nedostatek železa v organismu je zdravotní komplikací, která se nejvýrazněji projevuje anémií. Postihuje častěji ženy, potýkat se s ní ale může každý z nás. Co to vlastně znamená? Co je chudokrevnost? Chudokrevnost je onemocnění krve, během kterého nejsou...

5 signálů, že vám chybí železo

5 signálů, že vám chybí železo

Železo je jednou z nejdůležitějších minerálních látek, díky které se v našem těle tvoří červené krvinky. Jeho deficit se nemusí projevit ihned, je ale vhodné se zaměřit na určité signály, které ho naznačují. Dlouhodobý nedostatek železa totiž může vést ke...

Jak rychle doplnit železo?

Jak rychle doplnit železo?

Nedostatek železa je častým problémem, který se může týkat každého z nás. Projevuje se častou únavou, bolestí hlavy, vypadáváním vlasů a dalšími příznaky, které nám znepříjemňují život. V tuto chvíli vyplyne jedna zásadní otázka – jak rychle doplnit železo?...

Osvětová kampaň Železné zdraví
vznikla za účelem zviditelnění problematiky anémie v české laické veřejnosti. Děkujeme všem, kteří se na kampani podílí.

Kontakt
Magdalena Kořínková
manažerka kampaně
korinkova@zeleznezdravi.cz

Provozovatel webu
CRS a.s.
Klapkova 546, 182 00 Praha 8
IČO: 283 87 741, DIČ: CZ28387741
Společnost je zapsaná v obchodním rejstříku, vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 14261.

+420 226 210 014, info@crs-company.cz